落花生とピーナッツは違いがあるの同じ!?アレルギーは油断できない症状は!

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落花生とピーナッツは意味が違うのでしょうか?
生長の過程もユニークですよ‼
しかし、近年は日本でも「ピーナッツアレルギー」が多くみられるようです。
軽度から重篤化する心配もあるようなので、どんな症状が出るのか⁉
見ていきましょう。

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Ⅰ「落花生とピーナッツは違いがあるの⁉」

««落花生とピーナッツの違い»»
落花生は、マメ科のラッカセイ属の1年草で、南米が原産です。日本に入って
きたのは江戸時代の頃で、サヤのままのものを「落花生」「南京豆」と言い、
実だけのものを「ピーナッツ」と呼ぶことがおもです。

««落花生の成長は面白い»»

ピーナッツは栄養面からもナッツ類に分類されることが多いですが、果実の
ように木には生らず、土の中で育ちます
落花生は面白い植物で、30㎝位に成長して黄色い花を咲かせます。ここから
が、他の植物とは違っていて、「子房柄」という1本のツルが、花托の脇の
部分から伸びてきて地面にもぐり、その中で成長して殻付きの実を付けます。

««落花生の名前の由来»»

花が咲いた後に、花が地面に落ちるように、ツルを伸ばして実ることから、

落花生になったようです。

Ⅱ「落花生のピーナッツアレルギー」

ピーナッツによるアレルギーは、そばも含めて「アナフィラキシーショック」
などの重篤な症状を、引き起こす確率が高く、命にかかわる場合があります。
加工食品中において、アレルギー表示が義務付けられています。

●ピーナッツの調理法によって、アレルゲンの強さが変わるといわれています。

高温処理することで、アレルゲンが強まる。
・ボイルで100℃
・フライ120℃
・ロースト170℃
ピーナッツの消費量が多い中国では、ピーナッツをボイルやフライで食べて、
高温ローストで食べるアメリカは、中国よりアレルギーが多いといわれます。
※加熱による抗原性の増加は、ピーナッツなどの特有の食品だけにみられます。

●ピーナッツは豆類ですが、ナッツ類ではありません。
その為に、アーモンド・くるみ・カシューナッツなどは、木の実なので、
ピーナッツにアレルギーが出たとしても、これらをすべて控える必要は
なく、また豆類もまとめて除去する必要はないといわれます。
ピーナッツ(マメ科)マメ亜科ラッカセイ属
アーモンド(ナッツ類)バラ科モモ属

««ピーナッツを使った加工食品を確認すること»»

日本でも「ピーナッツアレルギー」は増えてきているようです。
ピーナッツバターやピーナッツチョコなどは、ピーナッツが入っている
ことが分かりやすいですが、調味料やカレールーなどにも入っているものが
多いので、必ず原材料を確認しましょう。アレルギー表示としては「落花生」
と書かれています。
コンタミネーションの確認をするのも大切です。コンタミネーションは、
同じ調理器具で、他の材料を使うことや工場の製造ラインが同じところで、
アレルゲンの材料が混入することです。


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Ⅲ「落花生のピーナッツアレルギーの症状は!」

ピーナッツアレルギーは、「アナフィラキシーショック」などの重篤な症状を、
引き起こす確率が高く、命にかかわる場合があるということは上記で説明して
いますが、摂取することはもちろん、殻や薄皮を触ったり、粉を吸ったりして
も強いアレルギー反応が見られる場合があるようです。
その為に、ピーナッツアレルギーの方がいらっしゃるご家族は、殻付きのピー
ナッツを食べるときは、殻や粉に接触しないように十分配慮する必要がありま
す。

««アレルギー症状»»

(呼吸器系の症状)
ピーナッツアレルギーの症状としては、多く見られる呼吸器系です。
喘息・のどの腫れ・鼻炎などがあります。特にのどの腫れは、内側が腫れて
きて気道が狭くなり窒息の恐れもあります。

(皮膚症状)
皮膚症状としては、蕁麻疹・かゆみ・腫れ・赤みなどがあります。
症状の範囲や程度も差はありますが、軽いからとそのままにせず、
医療機関で診察するのをおすすめします。

(口唇症状)
食べてから約15分以内に口の周りに症状が現れます。
舌がピリピリする・唇が腫れる・口の周辺の湿疹・のどのかゆみ違和感

(循環器系の症状)
呼吸困難・血圧低下などの症状は、程度にもよりますが、重篤化する場合
があります。

(消火器系の症状)
吐き気・下痢・腹痛

Ⅳ「今回のまとめ」

落花生とピーナッツは、大きくは殻が付いているか?付いていないかの
違いでした。また、成長過程もユニークで、子房柄が地中に入り込んで
生長していましたね。

ピーナッツのアレルギーは、症状によっては重篤化するのでおかしいと
思ったら、すぐ医療機関を受診しましょう。
●落花生の栄養は薄皮(渋皮)まで食べると満点食べ過ぎは減点!
●落花生カロリーはピーナッツ1粒?kcal糖質GI値は低くダイエット効果あり

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