落花生とピーナッツは意味が違うのでしょうか？
生長の過程もユニークですよ‼
しかし、近年は日本でも「ピーナッツアレルギー」が多くみられるようです。
軽度から重篤化する心配もあるようなので、どんな症状が出るのか⁉
見ていきましょう。
Ⅰ「落花生とピーナッツは違いがあるの⁉」
««落花生とピーナッツの違い»»
落花生は、マメ科のラッカセイ属の１年草で、南米が原産です。日本に入って
きたのは江戸時代の頃で、サヤのままのものを「落花生」「南京豆」と言い、
実だけのものを「ピーナッツ」と呼ぶことがおもです。
««落花生の成長は面白い»»
ピーナッツは栄養面からもナッツ類に分類されることが多いですが、果実の
ように木には生らず、土の中で育ちます。
落花生は面白い植物で、３０㎝位に成長して黄色い花を咲かせます。ここから
が、他の植物とは違っていて、「子房柄」という１本のツルが、花托の脇の
部分から伸びてきて地面にもぐり、その中で成長して殻付きの実を付けます。
««落花生の名前の由来»»
花が咲いた後に、花が地面に落ちるように、ツルを伸ばして実ることから、
落花生になったようです。
Ⅱ「落花生のピーナッツアレルギー」
ピーナッツによるアレルギーは、そばも含めて「アナフィラキシーショック」
などの重篤な症状を、引き起こす確率が高く、命にかかわる場合があります。
加工食品中において、アレルギー表示が義務付けられています。
●ピーナッツの調理法によって、アレルゲンの強さが変わるといわれています。
高温処理することで、アレルゲンが強まる。
・ボイルで１００℃
・フライ１２０℃
・ロースト１７０℃
ピーナッツの消費量が多い中国では、ピーナッツをボイルやフライで食べて、
高温ローストで食べるアメリカは、中国よりアレルギーが多いといわれます。
※加熱による抗原性の増加は、ピーナッツなどの特有の食品だけにみられます。
●ピーナッツは豆類ですが、ナッツ類ではありません。
その為に、アーモンド・くるみ・カシューナッツなどは、木の実なので、
ピーナッツにアレルギーが出たとしても、これらをすべて控える必要は
なく、また豆類もまとめて除去する必要はないといわれます。
◍ピーナッツ（マメ科）マメ亜科ラッカセイ属
◍アーモンド（ナッツ類）バラ科モモ属
««ピーナッツを使った加工食品を確認すること»»
日本でも「ピーナッツアレルギー」は増えてきているようです。
ピーナッツバターやピーナッツチョコなどは、ピーナッツが入っている
ことが分かりやすいですが、調味料やカレールーなどにも入っているものが
多いので、必ず原材料を確認しましょう。アレルギー表示としては「落花生」
と書かれています。
※コンタミネーションの確認をするのも大切です。コンタミネーションは、
同じ調理器具で、他の材料を使うことや工場の製造ラインが同じところで、
アレルゲンの材料が混入することです。
Ⅲ「落花生のピーナッツアレルギーの症状は！」
ピーナッツアレルギーは、「アナフィラキシーショック」などの重篤な症状を、
引き起こす確率が高く、命にかかわる場合があるということは上記で説明して
いますが、摂取することはもちろん、殻や薄皮を触ったり、粉を吸ったりして
も強いアレルギー反応が見られる場合があるようです。
その為に、ピーナッツアレルギーの方がいらっしゃるご家族は、殻付きのピー
ナッツを食べるときは、殻や粉に接触しないように十分配慮する必要がありま
す。
««アレルギー症状»»
（呼吸器系の症状）
ピーナッツアレルギーの症状としては、多く見られる呼吸器系です。
喘息・のどの腫れ・鼻炎などがあります。特にのどの腫れは、内側が腫れて
きて気道が狭くなり窒息の恐れもあります。
（皮膚症状）
皮膚症状としては、蕁麻疹・かゆみ・腫れ・赤みなどがあります。
症状の範囲や程度も差はありますが、軽いからとそのままにせず、
医療機関で診察するのをおすすめします。
（口唇症状）
食べてから約１５分以内に口の周りに症状が現れます。
舌がピリピリする・唇が腫れる・口の周辺の湿疹・のどのかゆみ違和感
（循環器系の症状）
呼吸困難・血圧低下などの症状は、程度にもよりますが、重篤化する場合
があります。
（消火器系の症状）
吐き気・下痢・腹痛
Ⅳ「今回のまとめ」
落花生とピーナッツは、大きくは殻が付いているか？付いていないかの
違いでした。また、成長過程もユニークで、子房柄が地中に入り込んで
生長していましたね。
ピーナッツのアレルギーは、症状によっては重篤化するのでおかしいと
思ったら、すぐ医療機関を受診しましょう。
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