さつま芋が干し芋に変身する種類!!名人レシピで甘味を引き出す!気になるカロリーは!?

「干し芋」は好きですか!
食べたことがない方は、ぜひ召し上がってください。
噛めば噛むほど甘味が、じわ～っと出てきて、
さつま芋そのものの味が凝縮されています。
今回は、美味しい「干し芋」を作ってみませんか！
ポイントは、「じっくりと甘味を引き出す」方法です。

Ⅰ「さつま芋を干し芋にして美味しい種類は」

「干し芋」を特産品にする茨城県は、全国の90％を占めるそうです。
しっとり、モチモチして口の中にまとわりつくような食感で、
芋の甘味がしっかりあり、旨味が凝縮された美味しい一品です。
干し芋は、原料の芋の種類が豊富で、お取り寄せで食べるのもいいですが、
今回は、自分で作ってみましょう。
では、どんな種類のさつま芋が良いでしょうか！

｟干し芋に合う種類は｠

｟｟玉豊｠｠
干し芋の代表的な種類で、茨城産の干し芋の多くを玉豊が占めています。

｟｟人参芋｠｠
人参芋はカロテンを多く含む、赤肉のさつま芋の総称で、きれいな
オレンジ色が特徴です。
｟｟安納芋｠｠
蜜芋として有名で、焼き芋に最高の種類ですが、干し芋にすると、
さらに甘味が凝縮されてしっとりとして美味しいです。
水分が多いので、干し芋にするのに時間がかかりますが、ねっとりしてい
るので半生で、冷やして食べると美味しいです。

｟｟紅はるか｠｠
干し芋にしても焼き芋にしても、とても甘い種類です。比較的新しい種類で、
安納芋と肩を並べるほど甘くしっとりしています。

参考にしてください❣
🌟さつま芋を焼き芋で食べると美味しい種類・レシピはトースター！レンジ！オーブンを使って！

Ⅱ「さつま芋の干し芋名人のレシピ❣」

〝さつま芋は「６０℃～７０℃位」の長い時間じっくり加熱調理することで、でんぷんが
糖化されて甘味が増します。「蒸かし芋」や「焼き芋」などは、この性質を利用して
甘味を最大限に引き出してくれます。〟

｟オーブンde干し芋｠

雨が続いて、天日干しができないときは、オーブンを使います。

➊①～⑤までは、上記の「干し芋名人のおじいちゃんレシピ」と同じ手順です。
➋天板にカットしたさつま芋を、重ならないように並べます。
160℃～180℃のオーブンで、じっくり加熱して、甘味を引き出しましょう。
半生は20分位で出来上がりますが、もう少し水分を飛ばしたい場合は、時間を
プラスしてください。

Ⅲ「さつま芋が干し芋になるとカロリーは増えるの？」

干し芋の原料はさつま芋です。干し芋は、さつま芋を蒸して乾燥させたものなので、
栄養面では、ほぼ同じです。しかし、乾燥させて水分量が少ないので、グラム当たりの
カロリーは増えてきます。
⁂さつま芋/100g当たり….140ｋcal～160ｋcal
⁂干し芋/100g当たり……250ｋcal～300ｋcal

約倍のカロリーになりますが、原料が「さつま芋のみ」なので安心して食べることが
できるのは嬉しいですね。
また、干し芋を食べるときは、必ずお茶やコーヒーなどと一緒にいただくと、
胃の中で膨らむので、「満腹感」が出てきます。
小腹が空いたとき、間食に、干し芋を食べるとよさそうですね。

今回のまとめ

「干し芋」は自然の甘味と旨さがあります。小さなお子さんにも、安心して
食べさせられるのは良いですね。
そして、お天気の良い日には、ぜひ「干し芋」を作ってみてください。